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전복죽 레시피 전복죽 재 료 전복 .......2개 마늘 .........2쪽 쌀 .........1컵 물 ...........8컵 소금, 참기름 만드는 법 ①쌀은 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린 다. ②전복은 솔로 문질러 깨끗이 씻은 다음 살을 꺼내어 내장을 손질한 후 얇게 썬다. ③마늘은 얇게 썬다. ④남비에 참기름을 두르고 마늘을 볶다 가 향이 나면 전복과 물기를 뺀 쌀을 넣어 같이 볶다가 쌀알이 투명해지면 물을 붓는다. ⑤죽이 끓어 넘치지 않도록 나무주걱 으로 가끔씩 저어주고 쌀알이 퍼지면 소금 간을 한다. 2020. 6. 15.
냉콩국수 레시피 냉콩국수 재 료 밀가루 ......4컵 오이 ........1개 토마토 ......1개 소금 .......약간 시금치 ......1단 당근 ........2개 불린 흰콩 ...3컵 물 .........10컵 통깨 ......1/2컵 만드는 법 ①밀가루 4컵을 3등분으로 나누어 1등분은 하얀 반죽, 1등분은 당근즙 반죽, 나머지는 시금치즙으로 반죽하 여 비닐 주머니에 넣어 잠시 둔다(반 죽할때 약간씩 소금을 넣는다). ②반죽이 부드러워지면 밀대로 얇게 밀고 돌돌 말아 채썰어 칼국수를 만든 다. 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 걷어 놓는다. ③흰콩은 충분히 불린 후 살짝 삶아 통깨와 함께 물을 붓고 믹서에 곱게 갈아 체에 걸러 내어 소금 간을 한다. ④오이는 채썰고 토마토는 반을 갈라 납작하게 썰어 놓.. 2020. 6. 15.
떡만두국 레시피 떡만두국 재 료 가래떡 .....4줄 양지머리 .....200g 달걀 .......1개 석이버섯, 실파 밀가루 2컵, 따끈한 물 8큰술, 소금 돼지고기 다진 것 150g 두부 1/3모 숙주 ......100g 김치 .........100g 파, 마늘, 생강, 깨소금, 소금, 후추 만드는 법 ①쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 찬물에서부터 충분히 삶아 고기 는 건져내고 국물은 육수로 이용한다. ②가래떡은 어슷하게 얇게 썬어 찬물에 헹구어 준비한다. ③밀가루에 소금을 넣어 따끈한 물로 익반죽하여 비닐에 싸두었다가 밀대로 만두피를 빚어 놓는다. ④숙주는 살짝 데쳐 김치와 같이 곱게 썰어 물기를 꼭 짜고 두부도 물기를 꼭 짜 으깨어 놓고 다진 고기와 섞어 갖은 양념을 넣고 주물러 만두소를 만든다. ⑤만두를 .. 2020. 6. 15.
대추잣죽 레시피 대추잣죽 재 료 대추 .......10개 잣 .........1컵 불린쌀 ......1컵 물 .........6컵 소금, 설탕 만드는 법 ①대추는 젖은 행주로 깨끗이 닦아 돌려 깍은 뒤 곱게 다져 놓고, 잣은 10개 정도 곱게 다지고 나머지는 물 3컵을 부어 믹서나 분마기에 곱게 갈아 놓는다. ②쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 물 3컵을 부어 믹서나 분마기에서 곱게 갈아 놓는다. ③냄비에 갈아놓은 쌀과 대추 다진 것 을 넣고 불린 물 6컵을 붓고 중간불에 서 나무주걱으로 계속 저으면서 한소 끔 끓여준다. ④알맞게 퍼지기 시작하면 ①의 잣 앙금을 붓고 넘치지 않게 끓이면서 소금, 설탕으로 간을 맞춰 그릇에 담아낸 뒤 곱게 다진 대추와 잣을 위에 얹는다. 2020. 6. 15.
보령새우죽 레시피 보령새우죽 재 료 새우 ......10마리 복령 ........10g 두부 .......1/4모 불린 쌀 .....1컵 죽순 .........10g 돼지고기 ...200g (파·마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 소금, 후추, 녹말 가루) 육수..........6컵 소금, 물 만드는 법 ①두부는 1cm두께로 썰어 팬에 기름을 둘러 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 물에 씻어 기름을 뺀 뒤 가로·세로 1cm 정 도로 썰어 놓는다. ②돼지고기는 갈은 것을 준비하여 분량 의 양념과 녹말가루를 섞어 잘 치대어 반죽한 뒤 지름 1.5cm 정도로 둥글납 작하게 완자를 빚어 끓는 물에서 데쳐 놓는다. ③새우는 내장을 제거해 끓는 물에서 데쳐 식으면 껍질을 벗겨놓고 죽순은 사방 1cm 정도로 네모지게 썰어 놓는 다. ④냄비에.. 2020. 6. 15.
콩나물 비빔밥 레시피 콩나물 비빔밥 재 료 밥......1인분 콩나물......40g 무......30g 당근........30g 오이...1/3개 표고버섯....3장 식용유, 간장, 설탕, 파, 마늘, 생강즙, 식용유 양념장 : 간장2큰술, 고춧가루1큰술 파, 마늘 깨소금, 참기름 달걀국 : 달걀1개, 육수1컵, 소금, 실파 만드는 법 ①무, 당근 표고버섯은 4∼5㎝ 길이로 곱게 채썰고, 오이도 같은 길이로 돌려 깍은 후 채썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜 놓는다. ②콩나물은 소금을 넣어 쪄 놓고 오이, 당근은 열이 오른 후라이팬에 재빨리 볶아내 식힌다. ③표고버섯은 간장, 설탕, 깨소금, 참기름으로 양념하여 볶아내고, 무는 볶다가 물을 약간 부어 파, 마늘, 생강즙, 소금으로 간한다. ④밥 위에 볶은 나물을 돌려 담고 양.. 2020. 6. 15.

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