생선모듬초밥 레시피
생선모듬초밥 재 료 문어200g, 새우5마리, 새조개2마리, 피조개3마리,학꽁치2마리,참치200g, 광어200g, 도미200g, 와사비, 간장, 김약간, 쌀4컵, 다시마1쪽, 배합초 (식초4큰술, 설탕3큰술, 소금 2작은 술, 레몬즙) 만드는 법 ①문어는 소금을 뿌려 손으로 훑어가 며 붙어있는 불순물을 제거하고 깨 끗이 씻어 끓는물에 소금을 넣고 속이 살짝 익을 정도로 삶아 초밥 에 알맞는 길이로 포뜨듯이 썬다. ②새우는 꼬치를 끼워 끓는물에 소금 을 넣고 삶아서 껍질을 벗기고 꼬 리 끝부분은 살짝 잘라낸 후 배쪽에 칼을 넣어 살짝 가른 다음 몸 가운 데에있는 창자를 빼고 깨끗이씻는다 ③새조개는 손질하여 살짝 데쳐서 식 힌다. ④피조개는 칼끝을 이용해 조갯살을 꺼낸 다음 반 갈라서 내장을 떼어내 고 몸쪽..
2020. 6. 15.
인삼밥 레시피
인삼밥 재 료 수삼2뿌리, 밤5개, 대추5개, 은행10알 쌀2컵, 물2.5컵, 소금1작은술, 찹쌀 1/2컵 만드는 법 ①쌀은 찹쌀과 같이 밥을 짓기 전에 미리 씻어서 불려놓는다. ②수삼은 깨끗이 씻어서 잔뿌리를 떼어 내고 굵은 뿌리만 물에 깨끗이 씻는 다. ③밤은 껍질을 벗겨 물에 담가 놓는다 ④대추도 물에 깨끗이 씻어 놓고, 은행 은 볶아서 껍질을 벗겨 놓는다. ⑤솥에 쌀과 물을 붓고 소금1작은술을 넣은 다음 인삼, 밥, 대추, 은행 등 을 돌려 담고 밥을 짓는다.
2020. 6. 15.
자연송이 돌솥밥 레시피
자연송이 돌솥밥 재 료 자연송이버섯 2개, 청경체 200g, 불린 쌀 2컵, 간장 2작은술, 소금1/2작은술 청주 1큰술, 다시마국물 2/4컵, 은행 1/2컵 만드는 법 ①자연송이버섯은 깨끗이 다듬어 얇게 썬후 다시마 국물에 살짝 삶아 건져 놓는다. ②청경체는 5㎝길이로 썰어 살짝 데친 다. ③①의 다시마 국물에 간장, 소금, 청 주를 넣어 밥을 짓는다. ④밥이 한소끔 끓이면 불을 줄여 뜸 들 일때 청경체, 송이버섯,은행을 얹어 2~3분정도 익힌다.
2020. 6. 15.
해물볶음국수 레시피
해물볶음국수 재 료 닭가슴살(생강즙, 술, 녹말가루)..100g 새우......10마리 불린해삼...1/2마리 죽순.........50g 피망.......1/2개 불린표고버섯..............2장 파,마늘,생강다진것........1작은술씩 끓는 육수 ................1C 국시장국..................1큰술 우동국수 삶은것...........1인분 만드는 법 ①새우는 머리와 내장을 손질하여 끓는 물에 살짝 데치고 불린해삼도 내장을 제가한 후 깨끗이 씻어 큼직하게 썰 고 닭가슴살은 썰어서 생강즙, 술, 녹말가루에 양념한다. ②기름을 넉넉히 두르고 ①의 닭가슴살 을 튀겨낸다. ③팬에 파, 마늘, 생강다진것을 넣어 볶다가 ②의 닭가슴살과 새우, 해삼, 야채 썬것 모두를 넣어 볶는다..
2020. 6. 15.
