페루 감자 공원의 수호자

감자에서 퀴노아에 이르기까지 우리가 좋아하는 많은 식품이 기후 변화 및 질병과 같은 위협으로 인해 위험에 처해 있습니다. 안데스 산맥에 있는 감자 공원의 "종자 수호자"는 이러한 상황을 바꾸기를 희망하고 있습니다.

남미 안데스 산맥에서 자라는 감자는 현지 식단의 전분 성분 그 이상입니다. 그들은 문화의 풍부한 부분입니다.

"정말 놀랍도록 아름다운 감자가 하나 있는데 거의 장미처럼 보입니다. 그 감자의 이름은 '며느리를 울게 만드는 감자'입니다."라고 Tammy Stenner의 수석 비서가 말했습니다. 페루 쿠스코의 비영리 단체인 Asociación Andes는 지역의 생물 다양성과 원주민 권리를 보호하기 위해 노력하고 있습니다. "시어머니가 되려면 아들과 결혼하고 싶은 젊은 여성에게 이 감자 껍질을 벗겨 달라고 하겠지만, 껍질을 조심스럽게 벗겨야 살이 찌지 않고, 모양이 망가지지 않습니다."

이는 해발 3,200m~5,000m(10,500ft~16,500ft) 사이의 안데스 산맥에서 자라는 1,300종 이상의 감자 중 하나일 뿐입니다. 이것은 유럽과 미국의 슈퍼마켓 진열대에서 볼 수 있는 부드러운 피부의 러셋이나 창백한 마리스 파이퍼가 아닙니다. 대신 흰색과 노란색뿐만 아니라 보라색, 분홍색, 빨간색, 검정색도 있습니다. 일부에는 덩어리와 돌기가 너무 많아서 껍질을 벗기면 눈물이 날 정도로 충분합니다.

다른 것들은 특별한 준비 방법이 필요합니다. 동결 건조해야 하는 것(두 가지 다른 방법 중 하나 사용)이 필요한 것, 통째로 조리해야 하는 것, 껍질을 벗기고 잘라서 요리할 수 있는 것 등이 있습니다. 개별 품종에는 모양을 설명하는 놀랍도록 설명적인 이름이 있는 경우가 많습니다. 한 이름은 "퓨마의 발"로 번역되고 다른 이름은 "라마의 코"로 번역됩니다. 그런 다음 "할아버지"로 알려진 재배 감자의 야생 친척과 같이 밭에서 수행하는 역할이나 지역 관습에서 수행하는 역할에 따라 이름이 지정된 감자가 있습니다.

그러나 이제 이 매력적인 야채는 감자 작물이 기후 변화의 도전에 적응할 수 있도록 돕는 새롭고 중요한 역할을 맡게 되었습니다.

안데스 산맥에는 1,300종 이상의 감자가 자라고 있습니다(제공: Andes)

페루의 피삭(Pisac) 마을 근처에 위치한 감자 공원(Potato Park)은 이 지역에서 재배되는 감자의 유전적 다양성과 이를 재배하는 사람들의 문화 유산을 보존하기 위해 2002년 6개의 원주민 공동체에 의해 설립되었습니다. 옥수수부터 퀴노아까지 다른 안데스 지역의 토종 작물도 이곳에서 자랍니다. 공원에서 사용되는 농업 방법은 수천 년에 걸쳐 개발되었으며, 엘니뇨로 인한 것과 같은 극한 기후에 대한 회복력이 내장되어 있습니다 . 또한 농부들은 거의 10,000헥타르(38평방 마일)에 달하는 보호 구역 내에서 재배 위치를 다양하게 하고 일년 내내 여러 번 수확합니다.

고지대에서 감자를 재배하는 데 관련된 농업 지식 및 전통과 함께 손실될 수 있는 다양한 종류의 감자를 보존하는 것 외에도 농부들은 기존 품종 중 어떤 품종이 예상되는 극한 조건에 가장 잘 적응할 수 있는지 테스트하고 있습니다 . 지구 기후 변화로 인해 더욱 일반화되고 있습니다 .  

Asociación Andes와의 작업을 통해 공원 지원을 돕고 있는 Stenner는 "감자는 약 8,000년 전에 안데스 산맥에서 재배되었습니다. 따라서 감자 재배 방법에 대한 많은 역사와 지식이 있습니다."라고 말합니다. "그러나 그것은 항상 다양성에 기초해 왔습니다." ( 겸손한 감자의 진정한 기원과 그것이 세상을 어떻게 변화시켰는지 자세히 읽어보세요 . )

감자 공원에서 진행되는 작업은 기후 변화, 서식지 파괴, 오염 및 오래된 방치로 인한 위협에 직면한 전 세계의 귀중한 식용 식물을 보존하고 적응시키는 방법을 찾기 위한 훨씬 더 큰 노력의 일부입니다.

종자 은행은 종종 식량 안보를 보장하는 데 도움이 되는 작물 다양성의 궁극적인 수호자로 간주됩니다. 2017년 감자공원 대표자들이 기탁한 일부 종자를 포함해 전 세계의 종자 백업 버전을 보관하고 있는 스발바르 글로벌 종자 저장소는 '종말 저장소'라는 별명을 갖고 있다 . 이러한 저장소는 귀중한 작물의 손실을 방지하는 중요한 보호 장치일 수 있지만, 우리 식품의 유전적 다양성을 보호하는 농민과 뒷마당 재배자를 포함하는 글로벌 네트워크의 일부일 뿐입니다.

수천 종의 희귀하고 특이한 작물 품종을 유지하는 이러한 소규모 재배자들은 정원과 농장에서 세심한 재배와 종자 절약을 통해 생명을 유지합니다. 실제로 연구에 따르면 전 세계 종자 다양성의 대부분은 유전자 은행이 아닌 전 세계 25억 명의 소규모 자작농이 보유하고 있는 것으로 나타났습니다 . 이 종자 수호자들이 재배하는 많은 작물은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 그 어떤 것보다 훨씬 더 흥미롭습니다. 보라색 감자부터 레몬처럼 생긴 오이 , 알맹이가 작은 보석과 비슷한 무지개 옥수수 까지 말이죠 .

종자 은행은 종종 식량 안보를 보장하는 데 도움이 되는 작물 다양성의 궁극적인 수호자로 간주됩니다. 2017년 감자공원 대표자들이 기탁한 일부 종자를 포함해 전 세계의 종자 백업 버전을 보관하고 있는 스발바르 글로벌 종자 저장소는 '종말 저장소'라는 별명을 갖고 있다 . 이러한 저장소는 귀중한 작물의 손실을 방지하는 중요한 보호 장치일 수 있지만, 우리 식품의 유전적 다양성을 보호하는 농민과 뒷마당 재배자를 포함하는 글로벌 네트워크의 일부일 뿐입니다.

수천 종의 희귀하고 특이한 작물 품종을 유지하는 이러한 소규모 재배자들은 정원과 농장에서 세심한 재배와 종자 절약을 통해 생명을 유지합니다. 실제로 연구에 따르면 전 세계 종자 다양성의 대부분은 유전자 은행이 아닌 전 세계 25억 명의 소규모 자작농이 보유하고 있는 것으로 나타났습니다 . 이 종자 수호자들이 재배하는 많은 작물은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 그 어떤 것보다 훨씬 더 흥미롭습니다. 보라색 감자부터 레몬처럼 생긴 오이 , 알맹이가 작은 보석과 비슷한 무지개 옥수수 까지 말이죠 .

재배를 통해 작물을 보존함으로써 현실 세계 조건에 적응할 수 있는 기회가 지속적으로 제공됩니다.

과거에는 특정 작물의 다양한 품종을 재배하는 것이 농업에서 널리 퍼져 있었습니다. 그러나 과학자들이 옥수수와 밀과 같은 주요 작물의 "개량된" 품종을 육종하기 시작하자 많은 농부들은 재래종이라고 알려진 지역에 적응된 품종을 현대적인 버전으로 대체했습니다 . 미국 조지아 공대 기술사 교수인 헬렌 앤 커리(Helen Anne Curry)는 "농업에 엄청난 변화가 있었고 작물 다양성이 손실됐다는 것은 논쟁의 여지가 없는 사실"이라고 말했습니다.

수십 년 동안 종자 및 기타 식물 재료를 장기 보관하는 유전자 은행이라고도 알려진 종자 은행이 이 문제에 대한 하나의 해답이었습니다 . 그러나 현장 재배를 통해 작물을 보존하는 현지 보존은 퍼즐의 또 다른 중요한 부분입니다. Curry는 "종자 은행은 최종 목적지가 아니라 더 큰 규모의 작업의 일부로 보관되는 장소입니다."라고 말합니다.

재배를 통해 작물을 보존함으로써 현실 세계 조건에 적응할 수 있는 기회가 지속적으로 제공됩니다. 특정 조건에서 잘 자라는 작물이나 바람직한 특성을 가진 교배 품종을 선택함으로써 농부는 변화하는 방법에 영향을 줄 수 있는 기회를 얻습니다. 시간도.

사실 씨앗을 저장하고 미래를 위해 다양한 작물을 관리하기 위해 농부가 될 필요는 없습니다. Seed Savers Exchange는 미국 아이오와에 본사를 둔 비영리 단체로 가보 종자 보존에 전념하고 있습니다. 조직은 현장외 보존(유전자 은행에 종자를 장기간 보관)과 현장 보존(재배를 위해 정원사 및 농부와 씨앗을 공유)을 조합하여 사용합니다. 모든 씨앗은 자연 수분 방식으로 이루어지며, 이는 재배자가 해마다 자신의 씨앗을 저장할 수 있음을 의미합니다.

페루 피삭(Pisac)의 감자 공원은 2002년 6개의 원주민 공동체에 의해 설립되었습니다(제공: Andes)

 

전문 종자 역사가들이 수집한 가보 종자의 문화 유산에 대한 정보를 보유할 뿐만 아니라 Seed Savers Exchange는 미국 전역의 700명의 정원사 네트워크와 협력하여 어떤 품종이 다양한 환경에 가장 잘 적응할 수 있는지 알아내는 데 도움을 줍니다. 정원사는 조직이 더 많은 정보를 원하는 씨앗을 재배한 다음 발아율, 성장 습관, 기후에서 식물이 어떻게 지내는지 등의 측면에 대해 보고합니다. Seed Savers Exchange의 전무이사인 Mike Bollinger는 "이들은 전국에 걸쳐 있는 사람들이기 때문에 우리는 이러한 작물 중 일부가 어떤 종류의 환경에서 번성하고 있는지 확인할 수 있습니다."라고 말했습니다.

종자 절약은 또한 지역 조건에 더 잘 적응하거나 다른 장점이 있는 새로운 품종을 만들 수 있는 가능성을 열어줍니다.

Seed Savers Exchange 공동 창립자인 Diane Ott Whealy의 할아버지가 1883년에 미국에 가져온 가보 품종 중 하나인 저먼 핑크 토마토를 예로 들어 보겠습니다. 정원에서 같은 품종의 식물을 여러 개 키우면 모든 식물 사이에 약간의 차이가 있을 것입니다. 어떤 곳에서는 토마토를 약간 더 일찍 생산할 수도 있고, 다른 곳에서는 더 크거나 더 맛있는 과일을 생산할 수도 있습니다. 씨앗을 저장할 식물을 선택하면 보존하려는 특성을 가진 식물을 선택할 수 있습니다. Bollinger는 "계속 동일한 독일식 핑크 토마토를 유지하지만 자신이 처해 있는 환경, 좋아하는 특성에 적응하고 있습니다."라고 말합니다.

또한 한 단계 더 나아가서 결합하려는 특성을 가진 다양한 식물의 품종을 교차 수분할 수 있도록 허용한 다음 그러한 바람직한 특성을 가진 식물의 씨앗을 저장할 수도 있습니다. 해마다 이 과정을 반복하는 것이 오클라호마 농부 Carl Barnes가 2012년 인터넷 센세이션을 일으킨 무지개색 유리 보석 옥수수를 재배한 방법입니다 .

이러한 적응 과정은 극심한 날씨와 기후 변화에 직면하여 회복력이 있는 작물을 찾는 데에도 중요합니다. 실험실에서 냉장 보관된 종자를 사용하여 새로운 품종을 만들기 위해 과학자들에게 의존하는 대신, 재배는 기존 품종이 무엇이든 적응할 수 있는 지속적인 기회를 제공합니다. "현장 보존은 식물이 실험실 조건이 아닌 실제 조건에 지속적으로 적응하기 때문에 매우 중요합니다"라고 Stenner는 말합니다.

감자 공원에서 농부들의 연구에 따르면 다양한 감자 품종에 이상적인 조건은 평균 기온이 상승함에 따라 산을 올라가 더 시원한 고도로 이동하는 것입니다 . 하지만 그들은 이 일을 오랫동안만 할 수 있습니다.

Stenner는 "이미 너무 높아서 계속 작업할 공간이 부족합니다"라고 말합니다. 지역사회 장로 중 한 사람이 말했듯이 "하늘에서는 감자를 키울 수 없습니다." 그래서 농부들은 감자가 더 낮은 고도에 재적응하도록 유도하고 있습니다.

Bollinger는 "이러한 자연 수분 품종에는 이미 많은 기능이 내장되어 있습니다. 이를 성장시키고 고유의 유전학을 사용할 수 있는 것이 문제입니다."라고 말했습니다. "존재하지 않는 것을 만들기 위해 기술을 사용하는 것과는 반대로 이미 내장된 지능을 사용하여 이를 탐색할 수 있습니다."